牛タン ~熟成牛タン~ 店内の専用冷蔵庫で1週間熟成。肉は熟成されることにより、タンパク質がうまみ成分のアミノ酸に変化し、旨味が増し肉質も柔らかくなります。 厚切りタン元 4,600円 薄切り牛タン 3,300円 薄切り牛タンとタンカルビの盛合せ 2,600円 タンカルビ 1,800円 ~国産黒タン~ 国産のタンは市場の10%未満しか流通していない希少部位です。 「入荷時のみ限定販売」の逸品。 厚切りタン元 6,000円 薄切り牛タン 4,800円
焼肉[黒毛和牛部位] 名物 特選和牛焼きすき 玉子のエスプーマ付(2枚) 2,800円 本日のカルビ 3,300円 本日の赤身ロース 3,300円 本日の霜降りロース 3,800円 和牛ハラミ 3,800円 特上カルビ 4,400円 ミスジ 4,400円 ヒレ(ヘレ) 5,500円 厚切りシャトーブリアン 120g 9,800円
刺し・寿司 【中央区より取扱許可済】 生肉の取り扱いには特別な厨房が必要であり、当店は完備されています。 和牛刺し 2,600円 和牛刺し 雲丹のせ 4,000円 和牛ユッケ 2,800円 和牛ユッケ 雲丹のせ 4,200円 和牛握り 塩山葵 600円 和牛握り 富士の白えび 800円 和牛握り 雲丹キャビアのせ 1,300円 和牛握り 3種盛り 2,600円
お食事 <当店のお米は>安心安全の特別栽培 節減対象農薬:5割減(当社比)、化学肥料:5割減(当社比、窒素成分) 新潟県佐渡市産コシヒカリ「朱鷺と暮らす郷」を使用しております。 白ご飯 小…300円 中…400円 大…500円 牛時雨煮ご飯 1,100円 和牛ユッケ小丼 2,400円 ユッケ小丼 雲丹添え 3,800円 赤出汁 200円 玉子スープ 900円 旬素材の冷麺 1,300円 特製牛骨スープ 1,300円 ユッケジャンスープ 1,300円
備考 - ※表示価格は税込です。別途サービス料として本体価格の10%に消費税10%を加算して頂戴いたします。 ※テイクアウトは軽減税率(8%)対象です。店内飲食とは税率が異なります。 ※当店では、環境に配慮したバイオマス素材25%配合のレジ袋を使用しています。 安全・安心にお持ち帰りいただくために従来通り無料で提供いたします。 ※入荷状況により表記産地/食材が変更になる場合がございます。 <生肉メニューについて(和牛刺し・ユッケメニュー)> ・当店は「生肉取扱許可」を取得しておりますが、一般的に食肉の生食は食中毒のリスクがあります。 ・お子様、高齢者、その他食中毒に対する抵抗力の弱い方は、食肉の生食をお控えください。